Прежде чем взяться за приготовление таежного хариуса, надо изловчиться его поймать. Каждые выходные на реке свое мастерство в этом деле оттачивает известный в Забайкалье рыбак Дмитрий Опарин. Его хариус, в отличие от ведущей нашей программы, редко проплывает мимо. Вначале улов должен как следует «обыгать» на ветру, а уж потом соль, угли и румяная корочка на рожне.
