Мастерская с лабораторией химического анализа для пекарей открылась в читинском училище

В Читинском торгово-кулинарном училище открылась новая мастерская «Технология производства мучных изделий» с зоной лабораторно-химического анализа. Создание площадки стало возможным в рамках единой президентской субсидии и при поддержке Минвостокразвития. Подробности расскажет Эльшад Сафаров.

Торжественное событие для студентов, мастеров и преподавателей — сегодня в стенах торгово-кулинарного училища открываются двери нового образовательного пространства. Мастерская станет площадкой, где будущие пекари и кондитеры смогут постигать основы современной технологии производства мучных изделий. 

Дмитрий Хорохонов, первый заместитель министра экономического развития Забайкальского края: «Эта мастерская позволит решить ключевую проблему — подготовки сотрудников для наиболее важных отраслей малого бизнеса». 

С обновленной мастерской и новая специальность — технология продуктов питания из растительного сырья. Едва она успела появиться, а уже пользуется спросом — цифры говорят сами за себя. На одно место претендовали трое абитуриентов. Удалось набрать группу из 25 человек. В их числе Андрей Меркулов. Студент с кулинарией на «ты» с самого детства. С выбором будущей профессии он уже определился, осталось получить нужное образование. 

Эльшад Сафаров, корреспондент: «Дома только вы отвечаете за кухню или оставляете домашним?»

Андрей Меркулов, студент: «В каждом доме мама — главная на кухне всегда. Она меня этому учила, я набрался у неё опыта. Умею готовить всё, но с тестом не умею работать — надеюсь научусь». 

И для этого в новой мастерской есть все необходимые условия. Современное оборудование — одно из них, а ещё зона лабораторно-химического анализа. А в купе с работой с опытными наставниками из числа рестораторов Читы получить нужные знания — не проблема. 

Ольга Лаптева, исполняющая обязанности директора Читинского торгово-кулинарного училища: «Специальность востребована и уже пользуется популярностью у работодателей. Сегодня будут мастер-классы от наших работодателей, которые готовы забирать с первого курса наших студентов себе на производство. У нас тесная взаимосвязь с забайкальской ассоциацией рестораторов — на нашей базе проходят мастер-классы, привлекают ребят наши шеф-повара». 

По статистике, около 90% всех выпускников уходят работать по своей специальности. Так и теперь, уверены в училище, с появлением новой мастерской профессионалов кондитерского дела в регионе станет больше.