Читинцев кормили сказочной кашей из оленины

Эталоны русской кухни – простота и вкус домашнего уюта. Сегодня на Театральной площади прошёл гастрофестиваль, посвящённый традиционным русским блюдам. Гостей угощали щами и даже кашей из топора.

В рамках «Русского форума» каждый житель и гость Читы сегодня мог познакомиться с истоками традиционной русской кухни. Щи из квашеной капусты варили ещё в IX веке. Густой суп не только придавал сил крестьянину, но и защищал его от болезней в зимнюю стужу.

Антон Сальников, бренд-шеф: «Сегодня мы готовим щи с квашеной капустой, рёбрышками копчёными. Ну и, конечно, немножко любви, забайкальской любви мы немножко добавили. Щи готовили три дня, настаивали».

Прежде чем привычный нам чай стал общедоступен, в деревнях варили отвары из целебных трав и ягод. Забайкальские рестораторы разработали чай «Гуран» – в его составе брусника и то, что растет на наших бескрайних полях. Участники гастрофестиваля отведали и по-настоящему сказочное кушанье.

Дмитрий Финогеев, ресторатор: «Прямо каша из топора, с дикой олениной.  – Какой смысл топора? (вопрос корреспондента) – Вы же помните такую сказку – из топора».

Людмила Эмих, заместитель мэра города Читы: «С учётом того, что мероприятие в виде гастрофестиваля проходит уже не первый раз, мы, как непосредственно те, кто работает с жителями, мы получаем от них обратную связь. Мы обязательно с ресторанами тоже поработаем, чтобы у нас было что-то подобное, гастрофестивальное».

Приготовить старинные русские блюда может каждый, ведь в составе нет экзотических ингредиентов. Только местные продукты и щепотка любви.