Особые приправы, привезенное из Поднебесной оборудование и традиционные рецепты. Китайские полуфабрикаты из Читы готовятся стать лицом Забайкальского края на международной выставке-форуме «Россия» в Москве. О небольшом заводе и его не совсем обычной продукции расскажем в нашем сюжете.
Цзоу Хун, предприниматель: «Надо быстро вытаскивать, потому что сейчас мы еще коптить будем».
До 50 килограммов хрустящих свиных ушек в неделю. 20 лет назад тогда еще студентка Цзоу Хун вряд ли могла себе представить, что будет удивлять русских потребителей деликатесами из Китая. Поступила в Читу, чтобы выучиться на переводчика, обзавелась русским именем Нина, с нуля освоила язык и здесь познакомилась со своим будущим мужем, который тоже приезжал в Забайкалье по делам. Так и обосновались в краевой столице. Идея открыть свой бизнес появилась в 2018 году почти внезапно.
Цзоу Хун, предприниматель: «Друзья к нам когда приходили в гости, всегда хвалили, что вкусно у нас блюда. И мы вообще любим пельмени. Ну, было время, не знали, чем заняться. Думаю: почему не попробовать открыть цех, попробовать сделать пельмени, может быть, понравится».
Пельмени читинцам понравились, и производство стало постепенно расширяться. Закупили и доставили из Китая современное оборудование и решили увеличить ассортимент. Так в продаже появилась мясная продукция.
Цзоу Хун, предприниматель: «Многие звонят еще, говорят: «Кроме пельменей у вас что еще есть?» А мы сами тоже любим это как деликатес. Они полезные для суставов, для кожи. Ну, у нас основные субпродукты свиные – это ушки, ножки. Куриные лапки. Раньше еще были рульки. Сейчас просто сложно с сырьем – его вывели. И вареная говядина. У нас пока осталось 4 позиции».
Команда здесь работает международная и, тем не менее, очень дружная. За соблюдением национальной рецептуры тщательно следят повара из Китая, которым активно помогают русские сотрудники. Валентина Спирина устроилась на предприятие сразу после открытия и ни на секунду не пожалела. Хотя признается: сначала была сильно удивлена.
Валентина Спирина, сотрудница предприятия: «Не знала я, пришла, потому что Нина по-русски говорит. Мне показали, как работать. Всё, на следующий день я вышла. И вот, и осталась здесь на 6 лет. Я уже привыкла. Я жестами. Но половину я уже понимаю».
Эти китайские полуфабрикаты уже успели полюбиться забайкальцам и скоро будут поставляться в магазины соседних регионов. Не так давно продукции предприятия был присвоен товарный знак «Сделано в Забайкалье». А уже через две недели эти китайские пельмени отправятся в Москву, чтобы представить наш край на международной выставке-форуме «Россия».
Екатерина Пешкова, Анатолий Тюльнев
